主の独り言

2011.08.14

蓼科キュイジーヌ秋メニュー9月1日スタート

お陰さまで好評の蓼科キュイジーヌ。
9月1日より秋メニューがスタートします。

メニューが変わるたびに訪れて頂けるリピーター様も
年々多くなり、ありがたい限りです。

蓼科というresortを感じて頂ける
創作料理、蓼科キュイジーヌ。

秋メニューも自信を持ってあなた様にご紹介致します。

2011 9月~11月 AUTUMNメニュー


基本夕食コース




1 食前酒 オリジナル親湯ワイン

飲みやすさが人気のオリジナルワイン

2 旬菜 季節を感じる秋色6点盛 蓼科の風

りこぼうのおろし和え。栗の甘露煮。茄子のコンソメ煮。インスタントピクルス。
むかごとクリームチーズ。キャロットのオレンジマリネ。秋を感じる6点の旬菜。

3 椀替 甘い栗のポタージュsoup 栗のチップを添えて

毎回好評の料理長のsoupシリーズ。今回は、秋らしく栗を。

栗のチップを添えたsoupは甘い中にも深いコクを感じて頂ける事でしょう。

4 造里  スズキと秋鮭の薄造里 resort風&マグロroll

3種類のお魚のお造里。親湯定番の醤油ゼリーとご一緒に。

シンプルなお造里ですが、この3種類の組み合わせは絶妙。

楽しんで頂けることでしょう。

5 揚げ物 サクサク秋刀魚のパリパリ揚 tomato&tarutaruソース 

色鮮やかな美食の一皿。秋刀魚をカダイフ揚げという西洋の伝統的な料理方法で表現。

口に入れると香ばしい秋刀魚の香りとパリッパリの食感が愉しめます。

tomatoとtarutaruのソース2種類楽しめます。



6 舌洗い 柚子シャーベット

ここで舌をリセット!次のお食事がさらに美味しくいただけます。





7 火の物 親湯の定番 信州牛のシャリアピンステーキ

真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の信州牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。
シャリアピンとは有名なロシアの歌手。
日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。
タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、
シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

8 小鉢 手作り松茸豆腐 あみ茸添え

オリジナルの松茸豆腐に酸味の効いたあみ茸とご一緒に。

秋の味覚松茸を使用したおすすめの和食。

上記メニューとは違い田舎っぽさも入った変化球の一品。ほっと落ち着く事でしょう。

9 お食事 五穀米入り焼きおにぎり茶漬け

かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎりを。 健康に配慮した五穀米。

もうこれ以上の説明はいらない手作りでご提供するお茶づけです。

ご好評につきこの秋も。





10 箸休め  漬物名人 原幸子さんのお漬物

長野県伊那市在住 原さち子さんの趣味は漬物作り・・・

いつの間にか趣味が仕事になりました。

その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお漬物をご一緒に。

親湯のお客様だけのお漬物です。






11 デザート 長野県下伊那産市田柿と干し柿のムース&柿のシャーベット 


女性に人気の柿を贅沢に多く使用したデザート。

有名な市田柿をムースやシャーベットと合わせたresortを感じて頂けるデザート。

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 長野県 蓼科温泉ホテル親湯 専務取締役 柳澤幸輝

 URL http://www.tateshina-shinyu.com/

 

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住所 長野県 茅野市 蓼科高原 4035

 東京、名古屋から車で2時間半の好アクセス

 お電話番号       0266-67-2020       

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