 基本夕食コース |
１ 食前酒 オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン
２ 旬菜 季節を感じる秋色６点盛 蓼科の風
りこぼうのおろし和え。栗の甘露煮。茄子のコンソメ煮。インスタントピクルス。むかごとクリームチーズ。キャロットのオレンジマリネ。秋を感じる６点の旬菜。
３ 椀替 甘い栗のポタージュsoup 栗のチップを添えて
毎回好評の料理長のsoupシリーズ。今回は、秋らしく栗を。
栗のチップを添えたsoupは甘い中にも深いコクを感じて頂ける事でしょう。
４ 造里 スズキと秋鮭の薄造里 resort風＆マグロroll
３種類のお魚のお造里。親湯定番の醤油ゼリーとご一緒に。
シンプルなお造里ですが、この３種類の組み合わせは絶妙。
楽しんで頂けることでしょう。
５ 揚げ物 サクサク秋刀魚のパリパリ揚 tomato＆tarutaruソース
色鮮やかな美食の一皿。秋刀魚をカダイフ揚げという西洋の伝統的な料理方法で表現。
口に入れると香ばしい秋刀魚の香りとパリッパリの食感が愉しめます。
tomatoとtarutaruのソース２種類楽しめます。
６ 舌洗い 柚子シャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます。
７ 火の物 親湯の定番 信州牛のシャリアピンステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。高級ブランド牛の信州牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。
８ 小鉢 手作り松茸豆腐 あみ茸添え
オリジナルの松茸豆腐に酸味の効いたあみ茸とご一緒に。
秋の味覚松茸を使用したおすすめの和食。
上記メニューとは違い田舎っぽさも入った変化球の一品。ほっと落ち着く事でしょう。
９ お食事 五穀米入り焼きおにぎり茶漬け
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎりを。
健康に配慮した五穀米。
もうこれ以上の説明はいらない手作りでご提供するお茶づけです。
ご好評につきこの秋も。
１０ 箸休め 漬物名人 原幸子さんのお漬物
長野県伊那市在住 原さち子さんの趣味は漬物作り・・・
いつの間にか趣味が仕事になりました。
その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお漬物をご一緒に。
親湯のお客様だけのお漬物です。
１１ デザート 長野県下伊那産市田柿と干し柿のムース＆柿のシャーベット
女性に人気の柿を贅沢に多く使用したデザート。
有名な市田柿をムースやシャーベットと合わせたresortを感じて頂けるデザート。
プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた 最上級コース SUZURAN に変更できます。
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調理長おすすめの一品 ※全宿泊プラン予約後の完了直後の注文画面にてお申し込みいただけます。宿泊プラン内容に最上級コースSUZURANが含まれているコースはお申し込みの必要はありません |
※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。
調理長 上條浩
