料理
融合信州山珍的料理
您知道嗎？信州（長野縣的舊稱）在日本經常榮登日本健康長壽之最的排行。 長野縣的健康長壽秘訣之一在於食物。
氣候和豐富的自然環境也孕育出長野縣獨特的食物特色。 天然發酵食物：味噌，醬油，漬物。 出產新鮮、營養價值高的水果。 全日本第一的蔬菜消費量。 自古以來傳承的乾凍食物保存智慧：濃縮風味的凍白蘿蔔、古人重要蛋白質攝取來源的凍豆腐、還有糖尿病及動脈硬化的預防及改善效果顯著的健康食品 寒天。
蓼科 親湯溫泉的料理採用長野縣當地的養身食材， 提供和風法式料理「蓼科 山料理」，第2晚連泊的晚餐則提供日本和食「蓼科 山御飯」，蓼科 親湯溫泉集結創意及美味的料理，等您來享用。
早晨，用新鮮的菜蔬「蓼科 Sunny Salad Bar」開始您清爽的一天。和式早餐「蓼科 山御飯」呈上多樣的精緻小碟，帶您細細品嚐信州的美味。
早餐的蓼科 Sunny Salad Bar 重新開放。 為預防感染，夾取區增設壓克力板及手套自動穿戴機。
關於吃飯時間,
為了迴避餐廳裡的擁擠、入住的時候您能選擇喫飯時間。有時候喫飯時間可能會改變。如果您希望的時間已經滿的話，我們別的空的時間提供料理。請您事先諒解。
晚餐時間
17:30 / 17:45 / 18:00 / 19:30
早餐時間
7:15 / 7:30 / 7:45 / 8:00 / 8:15 / 8:30
關於食物過敏，
為使下榻的旅客能夠在安全的前提下享用餐點，蓼科 親湯溫泉旅館採取下列3項措施。
①【可針對6種食物過敏原調整餐點】
本館除了7種特定過敏原食材之一的小麥原料無法提供變更之外，其他６種食材【蛋、乳製品、蝦、蟹、花生、蕎麥】皆可做去除的調整。
如您有需求請事先 E-mail 告知我們。
E-mail: info@tateshina-shinyu.com
- 因為醬油和味增等為長野縣的料理中不可獲缺的食材，其成份裡都包含小麥，所以我們無法在飲食上完全根除小麥成分，敬請見諒。
- 除指定的６種過敏食材之外，本館無法做其他飲食上的調整，敬請見諒。
②【本館的保證及攜帶飲食的許可】
當調理時，含有過敏原食材的料理也會在同一廚房裡同時進行調理，因此我們無法保證過敏原食材可以完全去除。
如希望完全根除過敏原的顧客，為了您的安全考量，我們不建議您食用我們的餐點。針對過敏等特殊需求的顧客，我們同意您自行攜帶餐飲入住，如您有需求請事先 E-mail 告知我們。
E-mail: info@tateshina-shinyu.com
③【接受住宿日的1週前的告知】
如有去除過敏原食材需求的顧客，請於住宿日的1週前告知我們。
- 我們無法於短時間內立即調整餐點內容，因此無法配合臨時的要求，敬請見諒。
- 如有任何疑問，請E-mail諮詢我們。
E-mail: info@tateshina-shinyu.com
信州諏訪當地的日本清酒
享用來自蓼科的山間美味，搭配世界級日本酒藏的諏訪在地清酒，增添您用餐的風味與氣氛。本館也備有多款酒藏出產的日本清酒供您選擇。
NAGANO WINE
長野縣內葡萄酒莊的歷史，追溯至明治時代，至今能生產優質上等葡萄酒的酒莊共25間，大小不一且別具個性。
近年來NAGANO WINE入賞多個權威性大賽，評價也年年升高。為滿足喜愛葡萄酒的饕客，蓼科親湯在餐廳入口處設有葡萄酒陳列室，其中集結了長野縣內最高等級的葡萄酒，您可挑選1瓶葡萄酒伴您渡過美好愉快的一餐。
侍酒師
梅原 浩義
ANSA認定 伺酒師
SSI認定 唎酒師／燒酒唎酒師
BSA認定 啤酒顧問／烈酒顧問
SSI國際認定 國際唎酒師Ver.English
溫泉達人協會認定 溫泉達人
如果有任何猶豫，或不知道怎麼挑選酒類，儘管訴求您喜歡的味道，諏訪日本酒和NAGANO WINE的酒侍達人將為您挑選最適合您的酒，搭配您的料理。
宴處餐廳 みすゞかり（Misuzugari）
「みすず・刈る（Misuzu・Garu）」原是指飛鳥時代的古人，看到生長於信濃（長野縣舊稱）荒野間的篠竹後所發出的歌謳。那時的古人還沒有文字，但有吟唱，這句話也是古代信濃的枕詞，且被收錄在日本古典文學「萬葉集」裡。蓼科親湯的料理食材取自信濃國豐富的自然，希望品嚐的人可以藉由料理感受這裡清冽的河川和清爽的自然，因此餐廳便以「みすゞかり（Misuzugari）」為名。
宴處餐廳みすゞかり（Misuzugari）的內部，以日本大正、昭和時期的洋館氣氛為設計概念，各獨立用餐房的門也以大正羅曼風格為設計概念，在這裡，您可以悠閒享受美酒佳餚。
蓼科親湯溫泉集結了足以向世界誇耀的諏訪日本酒，和名聲日漸高漲且種類豐富的NAGANO WINE。關於酒的問題，都可以詢問侍酒師，他將親自為您解說。
在夏天，不論是早晨或是晚上氣溫都偏冷涼；冬天裡的蓼科更是極寒，但這裡的地板永遠是暖烘烘的，您大可安心。不論是元祖上古的溫泉、或是蓼科的料理，蓼科親湯溫泉都等著您來體驗。