料理
融合信州山珍的料理
新鮮的空氣和澄淨的水、日本全國數一數二日照時數長、晝夜溫差大、豐富起伏的地形、不靠海、冬季嚴寒的長野信州，在這樣富於自然的環境中孕育出的味增、醬油、蓼科的寒天、高原蔬菜、蓼科牛、信州豚 ···等。別有一番獨特美好的滋味。
晚餐為和風法式料理的「蓼科 山料理」，選用來自蓼科山間的美味。此外，只要是連泊的顧客，第2晚的晚餐將和第1晚不同，將變換為日本和食「蓼科 山御飯」，連泊還可享精緻美味的9小碟前菜。
隔天早晨，用新鮮又七彩繽紛的「蓼科Sunny Salad Bar」開始一天清爽的早晨。和式早餐的「蓼科 山御飯」呈上精緻小碟，帶您細細品嚐信州的美味。
目前早餐的蓼科Sunny Salad Bar已停止開放擺設，本館將改以個別分盤的方式分送至每個獨立用餐個室。
關於食物過敏
蓼科 親湯溫泉非常關心客戶的食物過敏。如您有任何食材禁忌，請於訂房後email聯絡我們。我們會在能力所及範圍，全力配合您的需求變更飲食內容。
- 請在住宿日的前3天，透過 info@tateshina-shinyu.com 郵件與我們聯繫。
- 根據食材的變更，可能會額外收取費用。此外， 我們可能無法滿足某些食物成分的需求。
- 我們無法在短時間內變更食材內容，敬請見諒。
信州諏訪當地的日本清酒
享用來自蓼科的山間美味，搭配世界級日本酒藏的諏訪在地清酒，增添您用餐的風味與氣氛。本館也備有多款酒藏出產的日本清酒供您選擇。
NAGANO WINE
長野縣內葡萄酒莊的歷史，追溯至明治時代，至今能生產優質上等葡萄酒的酒莊共25間，大小不一且別具個性。
近年來NAGANO WINE入賞多個權威性大賽，評價也年年升高。為滿足喜愛葡萄酒的饕客，蓼科親湯在餐廳入口處設有葡萄酒陳列室，其中集結了長野縣內最高等級的葡萄酒，您可挑選1瓶葡萄酒伴您渡過美好愉快的一餐。
侍酒師
梅原 浩義
ANSA認定 侍酒師／啤酒侍酒師
SSI認定 日本酒唎酒師／燒酎唎酒師
如果有任何猶豫，或不知道怎麼挑選酒類，儘管訴求您喜歡的味道，諏訪日本酒和NAGANO WINE的酒侍達人將為您挑選最適合您的酒，搭配您的料理。
宴處餐廳 みすゞかり（Misuzugari）
「みすず・刈る（Misuzu・Garu）」原是指飛鳥時代的古人，看到生長於信濃（長野縣舊稱）荒野間的篠竹後所發出的歌謳。那時的古人還沒有文字，但有吟唱，這句話也是古代信濃的枕詞，且被收錄在日本古典文學「萬葉集」裡。蓼科親湯的料理食材取自信濃國豐富的自然，希望品嚐的人可以藉由料理感受這裡清冽的河川和清爽的自然，因此餐廳便以「みすゞかり（Misuzugari）」為名。
宴處餐廳みすゞかり（Misuzugari）的內部，以日本大正、昭和時期的洋館氣氛為設計概念，各獨立用餐房的門也以大正羅曼風格為設計概念，在這裡，您可以悠閒享受美酒佳餚。
蓼科親湯溫泉集結了足以向世界誇耀的諏訪日本酒，和名聲日漸高漲且種類豐富的NAGANO WINE。關於酒的問題，都可以詢問侍酒師，他將親自為您解說。
在夏天，不論是早晨或是晚上氣溫都偏冷涼；冬天裡的蓼科更是極寒，但這裡的地板永遠是暖烘烘的，您大可安心。不論是元祖上古的溫泉、或是蓼科的料理，蓼科親湯溫泉都等著您來體驗。