料理
融合信州山珍的料理
您知道嗎？信州（長野縣的舊稱）在日本經常榮登日本健康長壽之最的排行。 長野縣的健康長壽秘訣之一在於食物。
由富足自然環境孕育而成的味噌、醬油、泡菜等發酵食品，新鮮且營養豐富的水果栽培，以及自古以來就被視作珍貴蛋白質來源而食用並凝聚了濃郁美味的凍豆腐和凍蘿蔔都遠近聞名。此地的蔬菜消耗量更是位列日本之首。此外，還有對糖尿病、動脈硬化的預防與改善頗具功效的健康食品寒天。
蓼科 親湯溫泉的料理採用長野縣當地的養身食材， 提供和風法式料理「蓼科 山料理」，連續入住的客人第二天則提供日本和食「蓼科 山御飯」，蓼科 親湯溫泉集結創意及美味的料理，等您來享用。
早餐在「蓼科 Sunny Salad Bar」享用以新鮮菜蔬為主的餐點，開啓您清爽的一天。日式早餐「蓼科 山御飯」呈上多樣的精緻小碟，帶您細細品嚐信州的美味。
關於用餐時間,
用餐時間為避免人潮壅擠，入住時您可選擇方便就餐的時間。供餐時間可能會因不同日期有所變動。如果您期望的用餐時間已滿，我們將為您安排其他的用餐時間，敬請知悉。
晚餐時間
17:30 / 17:45 / 18:00 / 19:30
早餐時間
8:00 / 8:15 / 8:30 / 8:45 / 9:00 / 9:15
※如果您希望在8點之前用餐，我們將為您準備飯糰便當。請提前一天告知。
關於食物過敏等的應對措施
為了讓有過敏症等特殊需求的客人能夠在安全的前提下享用餐點，蓼科 親湯溫泉旅館採取下列3項措施。
①【接受住宿日的1週前的告知】
如有去除過敏原食材需求的顧客，請於住宿日的1週前告知我們。
- 我們無法於短時間內立即調整餐點內容，因此無法配合臨時的要求，敬請見諒。
- 如有任何疑問，請E-mail諮詢我們。
E-mail: info@tateshina-shinyu.com
②【可針對6種食物過敏原調整餐點】
本館除了7種特定過敏原食材之一的小麥原料無法提供變更之外，其他６種食材【蛋、乳製品、蝦、蟹、花生、蕎麥】皆可做去除的調整。 如有需求請事先 E-mail 告知我們。
E-mail: info@tateshina-shinyu.com
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請注意，以下情況恕無法對應，敬請見諒。
・完全無法食用高湯者。
・調味料含有相關成分者。
・於住宿當日等臨近時間點才告知者。 - 因為醬油和味增等為長野縣的料理中不可或缺的食材，其成份裡都含有小麥，所以我們無法在飲食上完全根除小麥成分，敬請見諒。
- 除本館指定的６種過敏食材之外，無法做其他飲食上的調整，敬請見諒。
③【本館的保證及攜帶飲食的許可】
烹飪時，含有過敏原食材的料理也會在同一廚房裡同時進行烹飪，因此我們無法保證過敏原食材可以完全去除。 如希望完全根除過敏原的顧客，為了您的安全考量，我們不建議您食用我們的餐點。針對有過敏症等特殊需求的顧客，您可自行攜帶餐飲入住。如您有需求請事先 E-mail 告知我們。
E-mail: info@tateshina-shinyu.com
信州諏訪當地的日本清酒
富含山珍美味的餐食，搭配來自日本酒藏的世界久負盛名的諏訪在地清酒，希望能夠為您的歡樂盛宴增添一抹亮麗色彩。本館也備有多款酒藏出產的日本清酒供您選擇。
NAGANO WINE
長野縣內葡萄酒莊的歷史，可以追溯至明治時代，目前能生產優質上等葡萄酒的酒莊共25間，它們各具特色，規模大小各異。
近年來NAGANO WINE在多個權威性大賽中屢獲殊榮，聲譽逐年提高。為滿足喜愛葡萄酒的饕客，蓼科親湯在餐廳入口處設有葡萄酒陳列室，其中集結了長野縣內最頂級的葡萄酒，您可挑選1瓶葡萄酒伴您渡過美好愉快的一餐。
侍酒師
梅原 浩義
ANSA認定 伺酒師
SSI認定 唎酒師／燒酒唎酒師
BSA認定 啤酒顧問／烈酒顧問
SSI國際認定 國際唎酒師Ver.English
溫泉伺酒師協會認定 溫泉伺酒大師
如果有任何猶豫，或不知道怎麼挑選酒類，儘管訴求您喜歡的味道，諏訪日本酒和NAGANO WINE的酒侍達人將為您挑選最適合您的酒，搭配您的料理享用。
宴處餐廳 みすゞかり（Misuzugari）
「みすず・刈る（Misuzu・Garu）」原是指飛鳥時代的古人，看到生長於信濃（長野縣舊稱）荒野間的篠竹後所發出的歌謳。那時的古人還沒有文字，但有吟唱，這句話也是古代信濃的枕詞，且被收錄在日本古典文學「萬葉集」裡。蓼科親湯的料理食材取自信濃國豐富的自然，希望品嚐的人可以藉由料理感受這裡清冽的河川和清爽的自然，因此餐廳便以「みすゞかり（Misuzugari）」為名。
踏入宴處餐廳，您便能感受到由大正、昭和初期的日本木匠建造洋房時的氛圍。在以大正浪漫主義風格的門分隔而成的各個房間裡，您可以放鬆身心，盡情享受美酒佳餚。
蓼科親湯溫泉集結了足以向世界誇耀的諏訪日本酒和名聲日漸高漲且種類豐富的NAGANO WINE。關於酒的問題，都可以詢問侍酒師，他將親自為您解說。
在夏季，早晚的氣溫都較為涼爽；而冬日裡的蓼科則異常寒冷。不過，這裡的地板始終溫暖宜人，您盡可放心。蓼科親湯溫泉曾是元祖溫泉療癒之地，它將為您的身心帶來溫暖，同時讓您品嘗到極致的開放感。