これまでは赤ワインと白ワインのみのラインナップでしたが、今回のメニュー変更でロゼワインも登場いたしました。

ところでロゼワインはどうやって造るかご存知でしょうか？　ブドウ（主に黒ブドウ）を潰し果皮と種などを果汁と一緒に漬け込むことで赤ワインとなる色素を果汁に付けてワインとなりますが、潰した後に適度な色合いとなったところで果汁を別のタンクへ移し醸造する事でロゼワインになります。一部の地域では赤ワインと白ワインを混ぜるという製法も有りますが、前述の製法の方が主流です。

さて、今回登場のロゼワインは当地茅野市のお隣「原村」産ピノ・ノワール100％使用です。八ヶ岳山麓の太陽の恵みを十分に受けた和食にもピッタリ、原山農園さん初のロゼワインです。他にもスイス村ワイナリーさんの同じくピノ・ノワールも登場、ワイナリーのカテゴリーでは赤ワインですが淡い色調に仕上がっています。どちらもバイ・ザ・グラスでお気軽にお愉しみいただけます。是非、お試し下さい。

蓼科親湯温泉　ソムリエ　梅原

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