ビールでは”生ビール”という商品をご存知だと思いますが、日本酒にも”生酒””生詰め””生貯蔵酒”という種類のお酒が有ります。ちなみにワインでも産地に行かれると”生ワイン”という商品もございます。

醸造酒ではお酒の中に酵母が生き続け、発酵をさらに進めてしまいますので「火入れ」という加熱殺菌の工程が２回（日本酒の場合）有りますが、これを一度も行わなず瓶詰め、貯蔵、出荷し出来たてそのままの味わいを残した”生酒”、瓶詰め後１度だけ加熱処理をし貯蔵した物が”生詰め酒”、瓶詰め後そのまま貯蔵し出荷の前に1度火入れする”生貯蔵酒”という区別が有ります。

当館では以前にご紹介しました神渡さんの”あらばしり生原酒”（季節限定商品）に続き、新メニューとして純米吟醸生貯蔵酒の”氷湖の雫”が定番商品として登場いたしました。透明感の有るキレの良さを是非味わって下さい。

今月よりドリンクメニューの内容を一部変更し、グラスワインのアイテムを増やしたり他にも新商品が登場しておりますので楽しみにご来館下さい。お待ちしております。

蓼科 親湯温泉　ソムリエ　梅原

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