（蕎麦イメージ写真）
江戸時代に諏訪の高島藩から
夏の土用そばとして献上されていた特別なそばを
期間限定で味わえるイベント
＜第9回信州・蓼科高原「献上寒晒しそば祭」＞が、
7月17日（金）から開催されます。
『寒晒しそば』とは、
秋に収穫されたそばの実を
厳寒期の頃に冷たい清流に10日間ほど浸した後、
天日の下で寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させ、
土蔵で夏までゆっくり熟成させたそばの実の中心層のみを取り出して、
製粉し、そばきりにしたもので、茅野の伝統あるお蕎麦です。
今回は茅野市内11店舗が参加し、
合わせて3,000食分が提供され、
各店で売り切れ次第終了となります
お値段は各店舗の分量によって
「盛りそば」が900円～1,500円でのご提供です。
献上寒晒しそばは、
雑味が抜けて舌ざわりがよく、
もちもちした食感で甘味のあるのが特徴で、
血圧の低下や肝機能、腎機能、精神安定などの効果で
注目されているそうです。
蓼科へお越しの際は、
この時期だけの
茅野市の限られたお店でしか味わえない貴重なお蕎麦を
ぜひ、味わっていただきたいです。
協賛店舗など
詳細につきましては、こちらをご参照ください。
http://www.nagano-np.co.jp/modules/news/article.php?storyid=34664
吉本　順子
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長野県 蓼科温泉ホテル親湯　専務取締役　柳澤幸輝
URL　https://www.tateshina-shinyu.com/
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