『寒晒しそば』は、
秋に採れたそばの実を厳寒期の冷たい清流に浸した後、
戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させ、
土蔵で夏までゆっくり熟成させてようやく完成します。
江戸時代に諏訪の高島藩から
夏の土用そばとして献上されていたこの特別なそばを、
茅野市内を中心とした11店にて期間限定で味わえるイベント
【 第7回信州・蓼科高原　献上寒晒しそば祭 】
が、7月12日（金）～28日（日）まで開催されます。
価格は協賛店統一で、もりそば一人前1,500円となっております。
献上寒晒しそばは、この期間に
限られた手打ちそば店でしか味わうことが出来ません。
地元の農家、製粉企業、そば店が一体となり
復活させたこだわりの十割そばをぜひご賞味いただけたらと思います。
協賛店舗など詳細につきましてはこちらをご覧ください。
http://www.chinocci.or.jp/kanzarashi/2013/06/-7-25-712728.html
吉本　順子
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長野県 蓼科温泉ホテル親湯　専務取締役　柳澤幸輝
URL　https://www.tateshina-shinyu.com/
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