主の独り言

甲府 若鮨

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諏訪人にとって、寿司と言えば、
甲府の若鮨と答える人が多い。
(僕の周りだけかも)
値段も安く、美味しい寿司が食べられる。
これが、若寿司の僕らの持っている
ブランドイメージである。
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今回も平日に言ったのだが
店内はほぼ満席。
本当に、昔からいつ行ってもお客様が
多いお店だと感心しきりである。
ネタと味と料金のバランスだが、
マッキンゼーの言う所の
バリュープラスゾーンに
確実にこのお店は入り続けている。
経営者を初めとして
並々ならぬ様々な努力が影にある事だろう。
これからも頑張って頂きたいと
影ながら応援しています。
 

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