主の独り言
2015.02.20
六本木 ビストロ 祥瑞(しょんずい)
リッツカールトン東京ほど近くに
驚くほど美味い肉を食べさせて頂ける
ビストロがある。
その店は、祥瑞(しょんずい)という。
18時30分OPEN。
今か今かと予約客が列をなす。
予約しないと確実に入れないお店らしい。
赤をポイントにした店内。
雰囲気は正にビストロ。
こう言ったお店は食欲が自然と湧く。
本日も、満席とのこと。
水曜日なのに・・・
目の前に、肉の塊が運ばれてくる。
740gか700gか選べとのこと。
選べと言ってもそんなには食らべれないだろ・・
と思いながらも二人で700gを注文する。
それにしても素晴らしい赤身である。
前菜は、フォアグラのパテと生ハムを注文。
想像したよりもボリュームが多い。
初めての見せだから要領がわからない。
それにしても、味が繊細で美味しい。
マッシュルームのサラダ。
これもボリュームが多い。
想像以上。
それにしても、美味しい・・・
カレイのスープ。
これがとにかく美味い。
パンでスープを全て綺麗に拭うほど。
ワインとの相性も抜群。
そして、待ってましたのメインのステーキ。
外を香ばしくかりっと焼き上げ
岩塩でシンプルに頂く。
シンプルな料理ほど難しいが
シンプルなステーキをここまでに仕上げる腕に感服する。
霜降りの肉より、赤身の肉が好きな僕には
とにかくここのステーキは
忘れることの出来ないものとなった。
ダイナミックであるが、
繊細さがしっかりと見える。
女性客が多いのもうなづける。
帰りに思わず
来月も予約をしてしまった。
■お店情報
六本木 ビストロ 祥瑞(しょんずい)