主の独り言

六本木 ビストロ 祥瑞(しょんずい)

 
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リッツカールトン東京ほど近くに
驚くほど美味い肉を食べさせて頂ける
ビストロがある。
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その店は、祥瑞(しょんずい)という。

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18時30分OPEN。
今か今かと予約客が列をなす。
予約しないと確実に入れないお店らしい。
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赤をポイントにした店内。
雰囲気は正にビストロ。
こう言ったお店は食欲が自然と湧く。
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本日も、満席とのこと。
水曜日なのに・・・
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目の前に、肉の塊が運ばれてくる。
740gか700gか選べとのこと。
選べと言ってもそんなには食らべれないだろ・・
と思いながらも二人で700gを注文する。
それにしても素晴らしい赤身である。
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前菜は、フォアグラのパテと生ハムを注文。
想像したよりもボリュームが多い。
初めての見せだから要領がわからない。
それにしても、味が繊細で美味しい。
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マッシュルームのサラダ。
これもボリュームが多い。
想像以上。
それにしても、美味しい・・・
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カレイのスープ。
これがとにかく美味い。
パンでスープを全て綺麗に拭うほど。
ワインとの相性も抜群。
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そして、待ってましたのメインのステーキ。
外を香ばしくかりっと焼き上げ
岩塩でシンプルに頂く。
シンプルな料理ほど難しいが
シンプルなステーキをここまでに仕上げる腕に感服する。
霜降りの肉より、赤身の肉が好きな僕には
とにかくここのステーキは
忘れることの出来ないものとなった。
ダイナミックであるが、
繊細さがしっかりと見える。
女性客が多いのもうなづける。
帰りに思わず
来月も予約をしてしまった。
■お店情報
六本木 ビストロ 祥瑞(しょんずい)

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