長野県を代表する寿司屋。

ホントここは長野県か？？
と感じるほどクオリティーが高い。

親方に聞くと、
銀座で食べるより、往復の交通費をかけて
ここに来た方がトータル安い。
という常連もいるとか。

諏訪から長野市に
時間と距離を超えて行っても
満足度が上回る。

そんなお寿司屋だ。

そして、何より凄いのが
親方の研究熱心さ。

これは、異業種の僕からしても
頭が下がる。

今後は親方からのアドバイスも
料理に活かしたいと思う。

■お店情報
寿司崇