【蓼科 山キュイジーヌ】2019 12月～2020 2月 冬の御献立

■お口はじめ

洗馬産のビーツ　ボルシチのムース
信州産チキンガランティーヌ
ズッキーニ　アンチョビ　じゃがいも
信州鶏ささみのスモーク
スモークサーモン　カプレーゼ

■前菜
長野県産かぶのグラタン味噌仕立て
リ・ド・ヴォーの揚げ物

■スープ

マンハッタン・クラムチャウダー

■魚料理

鰤大根のアクアパッツァ

■肉料理 蓼科牛のソテー　2種の味わい シャリアピンソース ＆ 安曇野産のきざみわさび

■ご飯物

or

蓼科スープカレー 又は 焼き味噌茶漬け

■デザート 冬のデザート盛り合わせ