【蓼科 山キュイジーヌ】2019 9月～11月 秋の御献立

■お口はじめ
焼茄子のムース　ウニのソースをのせて
チーズバンズ　フランボワーズとピスタチオと共に
鰹のタルタル
信州ハーブ鶏のスモーク　キャビア添えて

■前菜
信州サーモンのコンフィ　ビーツのマリネ
県産牛とキノコのパテ
焼き芋

■スープ
市田柿のスープ

■魚料理
まとう鯛のチーズパン粉焼き　海老のムース詰め

■肉料理
蓼科牛のソテー　2種の味わい
シャリアピンソース ＆ 安曇野産のきざみわさび

■ご飯物
蓼科スープカレー 又は 焼き味噌茶漬け

■デザート
秋のデザート5種盛り