久しぶりのつるとかめ。
調べると3年ぶりだった。

そして、3年前と変わらずの満席状態。
店内の空気感も凄く晴れやかで気持ちがいい。
これも料理長や店長全て女性で取り仕切っているお店の持つ魅力なのだろう。

一番驚いたのは、食事の構成が大きく変わっている事。見事に更新されている。

所得効果という経済学用語があるが、ちゃんと対応していることが窺える。できそうでなかなかできない事。料理長たちの努力が伝わってくる。

■お店情報
銀座つるとかめ