寒冷な茅野の気候を活かし、古くから保存食として作られてきた寒天、
凍み豆腐、凍み大根などの凍み食材。

ちの旅アクティビティではこの地域の食文化「凍み」を
地元の方々に教えてもらう冬季限定の特別企画、
「凍みでつながるワークショップ」を開催します。

古民家や飲食店にて、地元の方々が、
凍み料理メニューの作り方やコツを伝授してくださいます。

全5弾、いずれのワークショップも凍み料理を学びながら
楽しく美味しい時間を過ごせます。

茅野の思い出の1ページにワークショップでの体験はいかがでしょうか。

《画像はちの旅HPよりお借りしました》

《第１弾 》地元のおばあちゃんの知恵袋
◇日　時／2025年1月14日(火）10:00-13:00　
◇会　場／古民家かもすや
◇内　容：凍み大根づくり・お金も時間もかけずにできる凍み料理のお話・漬物アレコレ教えます

《第２弾》 豆腐屋さん直伝　こどもも喜ぶ凍み豆腐メニュー
◇日　時／2025年1月19日(日） 9:30-12:00　
◇会　場／荒神の古民家
◇内　容／凍み豆腐づくり体験・フレンチトースト＆ティータイム

《第３弾 》イギリス帰りのマダムに習う おもてなし凍みメニュー
◇日　時／2025年2月 9日(日）10:00-13:00　
◇会　場／茅野茶話　たてしな日和
◇内　容／イギリスのコーニッシュパスティについてのお話・パスティのデモンストレーション・ランチ解説・ランチタイム

《第４弾 》スイス帰りのハイカラおばあちゃんに習う 創作凍み料理
◇日　時／2025年2月25日(火）10:00-13:00　
◇会　場／ひなの方
◇内　容／凍み大根のグラタンづくり・凍みの春巻きづくり・冬の天寄せづくり・試食＆ランチ

《第５弾 》アイディア蕎麦職人が作る 凍み料理
◇日　時／2025年3月19日(水）10:00-13:00　
◇会　場／勝山そば店
◇内　容／凍み大根と塩丸いかのマリネのデモンストレーション・試食＆凍みランチ

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また、(一社)ちの観光まちづくり推進機構が
茅野の伝統や食文化を幅広く知っていただくために、
凍み本&凍みマップを作成しました。

凍み文化の歴史やスタンプラリー、ワークショップの情報など、
かわいいイラストでわかりやすくまとめられていますよ。

茅野駅観光案内所や下記店に配布されています。
当館でも設置しておりますので、ぜひお手にとってご覧ください。

【配布場所】
・イリセン寒天湯川工場
・古民家かもすや
・ひなの方
・森の家花蒔店
・勝山そば店
・小林豆腐工房　千年豆腐
・茅野茶輪たてしな日和
・たてしな自由農園　茅野店
・市内温泉旅館
・茅野駅観光案内所

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蓼科 親湯温泉　山嵜