“蟹の解禁”良いシーズンが今年も来ました。
私は蟹と言ったら“間人（たいざ）がに”

何を隠そう、この間人がにが私は世の中で一番好きな食べ物。

私の間人漁港近くの友人の寿海亭さんから
今年もいただきました。

この間人がに。蟹の臭みが無いだけでなく、
味が本当に上品。
肉にたとえると、シャトーブリアン級の蟹なのです。

茹でて良し。焼いて良し。さらに雑炊なんか最高。

家庭でもおいしく食べれる当たりが本物の食材の証拠。
お店で取れたてを食べたらもっと美味しいのでしょうね。

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　長野県　蓼科温泉ホテル親湯　専務取締役　柳澤幸輝

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