1. Syokuzensyu　食前酒　親湯PB（プライベートブランド）赤ワイン
甲州産ぶどうを使用した親湯だけのオリジナルワイン。
2. Ikkon　一献　温泉豆腐と赤カブのカクテル
温泉を使った豆腐と日本有数の赤カブの産地、安曇野・洗馬の赤カブのカクテル
3. Syunsai　旬菜　活地魚と夏野菜のアイスピック
地物の大鱒と菜の花、こごみなど地場の野菜を使った季節感たっぷりの寄せ物
4. Tsukuri　造り　
市場直送。新鮮な海の幸をぜいたくに
5. Wangawari　椀替　アサリのカスタードスープ
旬のアサリの風味たっぷりの洋風茶碗蒸し
6. Omakase　調理長おまかせ　
厳選、旬の素材を使った極上の一品をお楽しみください
7. Hinomono　火の物　地豚とリンゴの鉄板焼
契約農場が当館のためだけに肥育している甲州産地豚と信州りんごにシャキッとした水菜を、仕上げは自慢のグレビューソースで
8. Shitaarai　舌洗　シャーベット
ゆずのあっさり感をより際立たせるシャーベットで、お口直し
9. Yakisai　焼菜　海の幸のスフレー
ほたて貝と海老を白ソースで、海鮮の旨み汁を閉じ込めた一品
10. Cyoricyo Dokuso no Ippin　調理長独創の一品　親湯サラダ仕立て
見てびっくり、食べて感動、ご期待ください。 まさに独創の一品
11. Nikomi　煮込　信州牛の煮込み温野菜添え
コトコトと柔らかく煮込んだ信州牛と温野菜の歯ごたえがなんとも絶妙
12. Gohan & Soup　ごはん＆日替わりオリジナルスープ　
当館敷地内よりあふれ出る天然湧水で炊き上げた上伊那産コシヒカリにマイナスイオンたっぷりの発芽玄米をプラス。
煮込み、日替わりオリジナルスープとの相性は抜群。ご一緒にお召し上がりあれ。
13. Hashiyasume　箸休め　3点盛り
しっかりとした味わい。信州特産の漬物
14. Dessert　デザート　親湯フルーツ（いちごオムレツ）
新鮮いちごを優しく包むオムレツ。甘さ控えめなスィーツ