基本夕食コース

１ 食前酒　食事が楽しみになります　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２ 旬菜　夏色6点盛り　蓼科の風
蓼科のresort感を6点のメニューで表現。
焼穴子のサラダ、高野豆腐のコンソメ煮、青パパイヤの手鞠寿司、ウニ豆腐、カニとトマトのサラダ、切干大根のマヨネーズ和え。夏メニューのスタートにふさわしいメニューです。

３ 椀替　冷製アボガドのクリームsoup
蓼科キュイジーヌの中でも毎回好評のsoup。
今回は、アボガドを使用したおしゃれなsoup。
濃厚な冷静soupはきっとあなた様も気に入ってくれることでしょう。

４ 造里　 マグロのresort風タルタル　美容コラーゲン添え
鮪をresort風のお造りに。見た目も可愛く女性スタッフに人気の一品。
美容効果もあるコラーゲンをお造りと合わせるオシャレな一品です。

５ 蒸し物　魚介類のレタス爆弾　夏野菜のラタトゥイユ添え　
レタスを爆弾に見立て中に魚介類をタップリいれた一品。
合わせるのは夏野菜のラタトゥイユ。南フランス地方に伝わる赤ワインで煮込んだ深いコクが出る料理法。調理人の手間を感じていただける一品。

６ 舌洗い　風味豊かなゆずシャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます。

７ 火の物　ブランド信州牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。高級ブランド牛の信州牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８ 小鉢　 順才と生のりのさっぱり和え　そら豆とイカの白子を添えて
和風の一品。そら豆とイカの白子が順才と絶妙な味わいを醸し出す。
お口の中で合わせて召し上がってみてください。

９ お食事　resort　soup　curry親湯風
このsoupカレーがないから予約をしないというリピーター様がいるほど。
ご要望にお応えして冬に続きこの夏でも。Resortらしさを感じていただけるsoupカレー。
どうぞお腹いっぱいお召し上がりください。


１０ 箸休め 　原さちこさんのらっきょ漬け
長野県伊那市在住　原さち子さんの趣味は漬物作り・・・
いつの間にか趣味が仕事になりました。
その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお漬物をご一緒に。
親湯のお客様だけのお漬物です。

１１　デザート　桃とヒアルロン酸のジュレ　抹茶のアイスクリーム添え　
夏らしくサッパリと頂けるデザート。
美容に良いヒアルロン酸と桃の組み合わせは最高。そして抹茶アイス・・。
夏メニューの最後を締めくくるDessertにふさわしい一品です。

 

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プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

 

調理長おすすめの一品　 フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品。 和風大根と一緒にさっぱりと召し上がれ。 ※全宿泊プラン予約後の完了直後の注文画面にてお申し込みいただけます。宿泊プラン内容に最上級コースSUZURANが含まれているコースはお申し込みの必要はありません

※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

 

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