 基本夕食コース |
１ 食前酒 食事が楽しみになります オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン
２ 旬菜 美彩6点盛り 蓼科の風
蓼科のresort感を6点のメニューで表現。香ばしいカニ味噌豆腐、お洒落なインスタントピクルス、まろやかニンジンのマリネ、油が甘いクジラベーコン、通好みノドグロ甘酢漬、ピリ辛鶏ささみ生姜風味。冬メニューを彩る旬菜です。
３ 椀替 真鱈と河豚の白子ロワイヤル 帆立貝柱餡かけ
蓼科キュイジーヌの中でも毎回好評のsoup。今回はロワイヤルで。
ロワイヤルとは端的に言うと洋風茶碗蒸し。
帆立の貝柱が絶妙。resort感あふれるsoupに仕上がっています。
４ 造里 大人のお造り 柚子風味 鮪のお造りと北寄貝の細切り
オリジナル醤油ゼリー添
鮪（まぐろ）を柚子風味でさっぱり頂く。北寄貝との相性も抜群。
オリジナルの醤油ゼリーで頂けば親湯だけのお造りに。シンプルな通好みの一皿です。
５ 揚げ物 resort風 海鮮ball トマト＆tartarソース
調理人の手間のかかった一皿。海の幸をギュッと詰め込んだ海鮮団子をresort風にアレンジ。トマトソースとtartarとの相性は抜群！
６ 舌洗い 風味豊かなゆずシャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます。
７ 火の物 ブランド信州牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。高級ブランド牛の信州牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。
８ 小鉢 和風小鉢 信州茅野産の寒天と昆布の胡麻和え スルメイカの白子添え
生産日本一の茅野市産寒天。茅野市が誇る寒天と昆布とを和えた和風の一品。
白子を添える事で味にアクセントが。支配人一押しの一皿です。
９ お食事 resort soup curry 親湯風
このsoupカレーがないから予約をしないというリピーター様がいるほど。
ご要望にお応えしてこのwinterシーズンでも。Resortらしさを感じていただけるsoupカレー。どうぞお腹いっぱいお召し上がりください。
１０ 箸休め 原さちこさんのらっきょ漬け
長野県伊那市在住 原さち子さんの趣味は漬物作り・・・
いつの間にか趣味が仕事になりました。
その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお漬物をご一緒に。
親湯のお客様だけのお漬物です。
１１ デザート winterデザート Xmas special
クリスマスをイメージしたデザート。
クレープで包んだのはchocolateケーキとchocolateムース、そしてカリンジャム。
試食で女性スタッフ大絶賛のデザートをmilkteaのジェラートとご一緒に。
まさにresortを感じていただける事でしょう。
プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた 最上級コース SUZURAN に変更できます。
 |
調理長おすすめの一品 ※全宿泊プラン予約後の完了直後の注文画面にてお申し込みいただけます。宿泊プラン内容に最上級コースSUZURANが含まれているコースはお申し込みの必要はありません |
※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。
調理長 上條浩
