基本夕食コース

１ 食前酒 食事が楽しみになります　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２ 旬菜　美味！科乃豚のロースト秋野菜サラダ仕立て
科乃豚（しなのぶた）とは長野県で伸び伸びと育った国産豚。
甘みが抜群のお勧めの豚をサラダ仕立てで頂く贅沢な一皿。

３ 椀替　秋の味覚　栗とさつま芋のpottage　soup
蓼科キュイジーヌの中でも毎回好評のsoup。
今回は秋らしく栗とさつま芋を使用した甘くクリーミーなsoupに仕上がっています。

４ 造里　和と洋のコラボレーション　鮪のmillefeuilleと真鯛の塩昆布和え
人気の鮪（まぐろ）のミルフィーユを洋風で頂く。真鯛は塩昆布で和風仕立て。
一皿で和と洋が楽しめる女性スタッフに好評の一皿です。

５ 揚げ物
　　　　resort風 湯葉をまとった旬のサンマ美彩揚げ トマト＆tartarソース　　
調理人の手間のかかった一皿。旬の秋サンマを湯葉でくるみ香ばしくいただく。
合わせるのはトマトソースとtartar。２度も楽しめる調理長自信作。

６ 舌洗い　風味豊かなゆずシャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます。

７ 火の物　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８ 小鉢　 和風小鉢　信州産舞茸と海月のおろし和え
秋の味覚舞茸と海月とを合わせた和風小鉢。
ステーキの後に食べればより一層和の懐かしい味が楽しめます

９ お食事　五穀米入り焼きおにぎり茶漬け　親湯風
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎりを。
健康に配慮した五穀米。もうこれ以上の説明はいらない手作りでご提供するお茶づけです。ご好評につきこの秋も。


１０ 箸休め 　原さちこさんのきざみ野沢菜漬け
長野県伊那市在住　原さち子さんの趣味は漬物作り・・・
いつの間にか趣味が仕事になりました。
その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお漬物をご一緒に。
親湯のお客様だけのお漬物です。

１１　デザート スイーツの３重奏　アーモンドシャンティー、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗の甘露煮、ぶどうのシャーベット
渋め、甘め、さわやか。３種類のデザートで秋メニューの締めくくりです。
通好みなのはアーモンドシャンティーと栗の甘露煮。
どちらも支配人絶賛の大人のスイーツです。

 

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プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

 

調理長おすすめの一品　 フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品。 和風大根と一緒にさっぱりと召し上がれ。 ※全宿泊プラン予約後の完了直後の注文画面にてお申し込みいただけます。宿泊プラン内容に最上級コースSUZURANが含まれているコースはお申し込みの必要はありません

※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

 

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