基本夕食コース

１ 食前酒　食事が楽しみになります　　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２ 旬菜　春のさわやかさを感じる季節の６点盛
見た目鮮やかなこのメニューは春を感じる仕上がり。
桜エビのつまみ揚げ、サーモンチーズ、セロリの中華風、つくし味噌風味、わらびの酢味噌和え、竹の子の磯辺揚げ。
蓼科キュイジーヌのスタートを飾る目でも舌でも楽しめる旬の一品。

３ 椀替　プロの腕がわかる一品。竹の子とオマール海老の２食soup
さっぱりと飲める竹の子のsoupに濃厚なオマール海老のソースがアクセントに。
一品で２度楽しめるそんなお勧めsoup。

４ 造里　華やかなお造里、赤鱒の炙りの甘酢ショウガ添えとつぶ貝のシーフード
キャビア添え　
意外な組み合わせが新しい味を作る。
特に赤鱒の炙りと紅ショウガの愛称は試食会でも一番好評。
春メニューを彩る一品を楽しみたい。

５ 揚物　海の幸☆穴子のfryの野菜stick添え　調理長特選タルタルソース
サックサクの穴子のfryと野菜stickをタルタルソースで召し上がれ。
Fryと野菜を同時に頂く事でさっぱりと。タルタルソースは市販とは一線を画す出来ばえ！ご期待を。

６ 舌洗い　ゆずシャーベット
ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます

７火の物 ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。
シャリアピンとは有名なロシアの歌手。
日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８ 小鉢　田舎風味の切干大根シラス干しsalad梅肉添え
田舎のおばあちゃん家に来たような懐かしい味。
切干大根にシラスを合わせた和風サラダ。梅肉の酸味が絶妙にマッチ。
田舎らしさを感じていただける一品。

９ お食事　親湯風　五穀米焼おにぎり茶漬け　
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎり。健康に配慮した五穀米。
もうこれ以上の説明は要らない手作りでご提供するお茶漬けです。
アツアツでご提供いたします。ご好評につきこの春も。

１０ 箸休め　原さちこさんのお新香
長野県伊那市在住　原さち子さんの趣味は漬物作り・・・いつの間にか趣味が仕事になりました。
その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお新香をお茶漬けと一緒に

１１ デザート　苺プリンと青梅ゼリー諏訪特産氷もちプルーンジャム添え
春メニューを締めくくるデザートは和洋折衷。苺の洋風プリンに和風の青梅ゼリー。
そして諏訪特産の氷もちをプルーンジャムで美味しくお召し上がりください。
※氷もちの由来
諏訪の氷もちの起源・・・最も古き記録は徳川三代将軍家光に献上した諏訪地方特産の献上品。氷もちは上等なる糯米を原料とし零下十度前後の厳寒の季節に天日乾燥した素朴な味と香りの比類なき銘菓。滋養に富み病人や離乳食には最適なもの。
（ヤマヨ食品工業より抜粋）

▲ページのTOPへ

プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

調理長おすすめの一品　 フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品。 和風大根と一緒にさっぱりと召し上がれ。 ※全宿泊プラン予約後の完了直後の注文画面にてお申し込みいただけます。宿泊プラン内容に最上級コースSUZURANが含まれているコースはお申し込みの必要はありません

※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、
お電話、メールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニュー
に随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

▲ページのTOPへ