基本夕食コース

１ 食前酒　食事が楽しみになります　　オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン

２旬菜　秋の味覚♪キノコを楽しむ２品　キノコのキッシュとキノコおろし
秋メニュー最初にテーブルに運ばれてくる品は、秋の味覚“キノコ”を楽しむ２品。洋風料理のキッシュはデザート感覚で楽しめ女性スタッフに人気。そしてもう一品は和風のキノコおろし。和と洋の融合した目でも楽しめる一品に仕上がっています。

３蒸物　信州蕎麦アレンジ茶碗蒸し
人気の茶碗蒸しを信州風に。信州名物お蕎麦を美味しくあんかけにアレンジし茶碗蒸しと一緒に熱々で召し上がっていただく一品。お蕎麦の風味と茶碗蒸しの旨味と合わさりおすすめ 。

４椀替　これがシェフのスープです。　秋満喫！栗のＰＯＴＡＧＥ　ＳＯＵＰ　
秋の味覚“栗”を使用した温かいスープ。スープは調理人の腕が分かるメニュー。リピーター様が多い理由もご納得いただけます。牛乳と生クリームの分量が絶妙にＳＯＵＰに合います。

５造里　　美味い！信州サーモンと真鯛の花造り
　長野県以外には絶対出ない【信州サーモン】のお刺身。元県知事である田中康夫さんの信州への愛情が詰まった一品です。真鯛も一緒に召し上がることで２度楽しめる。盛り付けられた竹の子もお刺身のようにしゃきっと召し上がれるお洒落な創作お刺身です。ソースの説明はあえてしません。サーモンと一緒に口の中に入れたら・・・。女性スタッフを魅了したこのソースはあなた様の口の中でお確かめください。

６焼肴　こんがり香ばしい焼シャケとマッシュルームソース　トマト添え
　こんがり香ばしく焼けたシャケは誰もが好む料理。そこに秋らしくマッシュループの入ったオリジナルソースで合わせてお召し上がり下さい。付け合せのトマトフォンデューとの相性もgood!

７火の物　　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
　真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

８舌洗い　　ゆずシャーベット
　ここで舌をリセット！次のお食事がさらに美味しくいただけます。

９　お食事　親湯風　五穀米焼おにぎり茶漬け　
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎり。健康に配慮した五穀米。もうこれ以上の説明は要らない手作りでご提供するお茶漬けです。アツアツでご提供いたします。ご好評につきこの秋も。
１０　箸休め　原さちこさんのお新香
長野県伊那市在住　原さち子さんの趣味は漬物作り・・・いつの間にか趣味が仕事になりました。その腕前は賞を取るほど。愛情たっぷり詰まったお新香をお茶漬けと一緒に

１１desert　　和風　杏仁豆腐抹茶ソース添え
最後の締めは和風に渋くお抹茶で。杏仁豆腐と抹茶ソースとの相性は支配人お墨付き！
この両者相性をよくしたのは蜂蜜。最後の秋のメニューを締めくくるにふさわしいデザートです。

調理長　芹澤秀幸

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プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

調理長おすすめの一品　 フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品。 和風大根と一緒にさっぱりと召し上がれ。 ※全宿泊プラン予約後の完了直後の注文画面にてお申し込みいただけます。宿泊プラン内容に最上級コースSUZURANが含まれているコースはお申し込みの必要はありません

※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、
お電話、メールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニュー
に随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

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