2008年05月26日

蓼科キュイジーヌ　夏メニューのご紹介

 7月からの夏メニューのご紹介です。

 

１ 食前酒　食事が楽しみになります　　オリジナル親湯ワイン

飲みやすさが人気のオリジナルワイン

 

 

２　前菜　選ぶ楽しみシェフの６種盛り

ラタトイユ、サーモンチーズ、枝豆サラダ、そら豆シロップ煮、

切り干し大根のブイヨン煮、やまぶし茸のおろし合え。食事が楽しくなります。

 

 

３　椀替　夏にぴったり！冷製コンソメロワイヤル　オクラ添え

過去人気の一品。ロワイヤルとは、分かりやすくいうと洋風茶碗蒸し。

真夏にぴったりの冷製スープ。オクラとの相性が最高です。

 

４　造里　真鯛の薄造りと“天使の海老”　醤油ゼリー添え

美味しい真鯛と天使の海老のお造り。

天使の海老は高級割烹店ではお馴染みのブランド海老。調理長オリジナルの醤油ゼリーとご一緒に。

 

５　揚物　　サクッと香ばしい魚介類の春巻き揚とやりいかのトマト煮

魚介類を贅沢に春巻き揚げに。香ばしい春巻き揚げとトマト煮をご一緒にお召し上がり下さい。

男性スタッフが一押しの一品。

 

 

６　舌洗い　ゆずシャーベット

ここで舌をリセット。次の料理が美味しくいただけます。

 

 

 

 

 

７　火の物　ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ

 

真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。

シャリアピンとは有名なロシアの歌手。

日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。

タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、

シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。

 

 

 

８　小鉢　　simple　is best　　夏の和風茄子煮浸し

夏野菜の代名詞茄子を使った一品。

もうコメントもいらないくらい、simpleで美味しく、

そして懐かしい一品に仕上がっています。

 

 

９　お食事　親湯風　五穀米焼おにぎり茶漬け　

かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎり。

健康に配慮した五穀米。

もうこれ以上の説明は要らない手作りでご提供するお茶漬けです。

アツアツでご提供いたします。ご好評につき、春に引き続き夏のコースでも。

 

１０　箸休め　お新香

漬物作り一筋、原さちこさんの野沢菜。

過去好評だった“らっきょ漬”に続く第2弾。

漬物作りが趣味の長野県伊那市在住の原さん。

漬物の賞を受賞するほどの腕前の野沢菜をお茶漬けとご一緒に。

 

 

１１　desert　　マンゴーゼリーとバニラアイスクリーム

絶妙な組み合わせ。夏を感じさせる締めくくりにふさわしいデザート。

女性スタッフ一押しのデザートです。

 

 

※     アレルギーについて

蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。

ご予約後、お電話、メールにて食べられない食材をご連絡いただければ、

配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。

ご遠慮なくお申し出くださいませ。

 

飲食部マネージャー　芹澤秀幸

 調理リーダー　上條浩

 

プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラを

たっぷりと使用した贅沢な一品が付いた　最上級コース　SUZURAN　に変更できます。

 

 

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　責任編集　蓼科温泉ホテル親湯
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