2005年07月04日

No.213 超ぉ〜ご馳走です(#^.^#)

写真何か分かりますかぁ〜？これは当館の調理長が作ったフォアグラのテリーヌです★最近料理リピーター様が増える中調理長に注文を言う方が増えてきました（文句ではなく希望）♪非常にありがたいです。今回は別荘のお客様で15名で夕食のみ、しかも夕食代を一人な・な・なんとぉぅ〜3万円なのです。3万ですよ！3万！私が調理人なら一体何を出せばいいんだぁ〜？？？と悩み苦しむと思いますが、調理長は眉一つ動かさず、【あっいいですよぉ〜♪】と軽く言い放ちます。フロント全員呆然の瞬間でした(-_-;)　そのお客様が本日6月7日に来られ、私も興味深々で調理場を覗き込むと・・・早朝から仕込みをした【フォアグラのテリーヌ】を見せてくれました♪当然試食をさせていただきましたが、【フォアグラってこんなにうまいのかぁ〜！！！！！】と絶叫する位のお品に仕上がりました。周りを包むのはハムですが、これまたうまい♪本当に調理長の実力の凄さを改めて知った1日でしたよ(#^.^#)計5品お出ししましたが、どれもお客様に褒められ、お客様からは【アワビの肝のソースが最高だったよぉ〜♪】と私が褒められましたが・・・・私はアワビの肝のソースなど食べていません(-_-;)早速調理場に出向きましたが、人数分きっちり作っており私の分はございませんでした・・・(-_-;)ソース一つでここまで心躍らせられるとは・・・料理とは・・・深いものですね♪