2005年01月12日

No.19 嬉しい出来事♪１２月３０日

たった今嬉しい出来事がありました。思わず涙が出てしまいました。お客様がご夕食後私宛にチップをくれたのです(#^.^#)メニューに私が料理メニューをプロデュースしていることが書いてあり柳澤専務さんへ
　とても思い出に残る手の込んだお食事をありがとう。と書かれたメモと一緒に係りに渡したそうです。

　私自身四苦八苦しながらこのメニュー（ユーロ蓼科キュイジーヌ）にたどり着きました。旅館料理からの脱却には中傷やプレッシャー等受けましたが私自身がお客様の事を考えると蓼科で天ぷらや茶碗蒸しや海鮮鍋等海沿い以上においしいものを出せる自信がありませんでした。故に蓼科というresortの雰囲気に合う食事に変更した所存です。テーマは【箸で食べるresort】としかれこれ８ヶ月経ちました。私以下スタッフ全員、８ヶ月前には持てなかった自信と誇りを持ってお客様にご提供しています。お客様には手間という愛情を持った既製品を一切使用しない食事を追及しております。
　今思えば長かったですがこの瞬間の為に頑張って来れたんだなぁと感じております。
　今井様ありがとうございました。
今後さらに多くのお客様に思い出に残るお食事をご提供できるよう社員一同がんばって行きます。
　
　resortといってもこんな山奥の渓谷沿いの１件宿に毎日毎日多くのお客様に来ていただき、お叱りを受けることもあります。お褒めのお言葉を頂くこともあります。その言葉すべてが私達の糧になっております。
　本当にご来館頂きありがとうございます