2008年04月29日
蓼科キュイジーヌ 春メニュー
 基本夕食コース
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１ 食前酒 食事が楽しみになります オリジナル親湯ワイン
飲みやすさが人気のオリジナルワイン
２ 前菜 何が入っているかお楽しみ！魚介類のレタス爆弾
魚介類をレタスの中に閉じ込めました。さっぱりとトマトソースでお召し上がり下さい。
３ 揚物 春の幸はこんなに美味しい。桜海老とつくしのかき揚、高原野菜添え
サックサクの桜海老、白魚、つくしのかき揚をさっぱりと高原野菜とご一緒に。珍しい食材"つくし"をお試し下さい。
４ 造里 マグロとホタテのタルタル 醤油ゼリー添え
見た目もきれいなタルタル。タルタルとは食材を切り刻み組み合わせた調理方法
新鮮なマグロとホタテを醤油ゼリーで食す、女性スタッフに人気の一品
５ 椀替 春キャベツのクリームスープ 紫キャベツ添え
シェフの実力がわかる一品。キャベツの甘味を引き出した美味しく温まるスープ
６ 舌洗い ゆずシャーベット
ここで舌をリセット。次の料理が美味しくいただけます。
７ 火の物 ブランド蓼科牛のシャリアピンresortステーキ
真っ赤な国産牛に白い霜降り・・。これほど贅沢な食べ物はありません。
高級ブランド牛の蓼科牛を贅沢にソテーしてお召し上がりください。
シャリアピンとは有名なロシアの歌手。日本来日の際、有名ホテルがシャリアピンの為に作ったソースです。
タマネギの香ばしい香りと、日本人好みの味付けで、シェフの実力が分かるソースに仕上がっています。
８ 小鉢 山菜と釜揚げしらすの和風和え
まさにおふくろの味。山菜としらすを合わせたシンプルイズベストを実現。春を感じていただける一品に仕上がっています。
９ お食事 親湯風 五穀米焼おにぎり茶漬け
かつおベースの和風スープ。お味噌と一緒に焼きおにぎり。
健康に配慮した五穀米。
もうこれ以上の説明は要らない手作りでご提供するお茶漬けです。
アツアツでご提供いたします。
１０ 箸休め お新香
漬物作り一筋、原さちこさんの野沢菜。過去好評だった"らっきょ漬"に続く第2弾。
漬物作りが趣味の長野県伊那市在住の原さん。漬物の賞を受賞するほどの腕前の野沢菜をお茶漬けとご一緒に。
１１ desert 春満開 桜のムースと青梅ゼリー
桜の葉をペーストにした、春らしいムースを甘酸っぱい青梅のゼリーとご一緒に頂く
和風デザート。春メニューの最後を飾るとっておきの美味しいデザートです。
※ アレルギーについて
蓼科温泉ホテル親湯では、お客様のアレルギーへの配慮もしております。
ご予約後、お電話、メールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。
調理長 芹澤秀幸
プラス2,000円で フォアグラのソテー和風大根添え 高級食材フォアグラをたっぷりと使用した贅沢な一品が付いた 最上級コース SUZURAN に変更できます。
http://www.tateshina-shinyu.com/ryo_08haru.html
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責任編集 蓼科温泉ホテル親湯
専務取締役 柳澤幸輝
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長野県 蓼科 温泉 ホテル親湯 専務取締役 柳澤幸輝
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住所 長野県 茅野市 蓼科高原 4035
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