2006年03月30日

調理長の私を厳しくお試しください！パート２

蓼科温泉ホテル親湯は創業８５年の老舗です。バブル期には毎日団体客が大勢来ていたそうです。バブル崩壊後・・ご存知の通り旅館業は衰退していきました。親湯も例外ではなかったのです。毎年、毎年、お客様の数が減り６年前にはピーク時の３分の１までお客様が減ったようです。

実はその当時私は蓼科でペンションを営んでおりました。
脱サラし好きな料理を作り、自然に囲まれた生活がしたかったからです。
テレビも置かないペンションでした。料理だけを目当てのお客様で毎日が満室になる・・。１０室だけでしたが１年通して広告は１回も出した事はありませんでした。それが今でも自慢です。

今から４年前の大雪の日　朝７時・・・親湯の柳澤専務から１本の電話がかかってきたのです。
今でも良く覚えています。

「芹澤さん・・・親湯で最後の一花咲かせませんか？」

・・・・建物は小さいと言えども１企業のトップに向かってこの態度。私は激怒しました。
当然、お断りしました。

半年後、ペンションも建物の老朽化も進み建て替えを余儀なくされる時期が来ました。
当然私はまだ働けましたし気力も十分ありましたので建て替えを決断したのです。

その１週間後
「芹澤さん・・・いかがですか？　一緒に親湯を再建しませんか？　
私の夢を叶えるにはあなたが必要です！」また、親湯の柳澤専務から電話がありました。

その時もお断りしましたが・・・。